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材料:茄子3條,大蒜三顆,九層塔適量
調味料:醬油一大匙,鹽少許
作法:1.茄子洗淨後切成斜刀塊(但是在維也納的茄子不是像台灣是長條型的所以只要切成塊狀就 好),放入鹽水中浸泡
(切好的茄子放入鹽水中浸炮才不會變黑)
2.準備少許炸油,待油熱後放入茄子
炸軟後撈出
3.另起油鍋,加入蒜末爆香,在放入茄子及調味料
略為炒勻後,加入九層塔拌勻後盛盤
完成啦！！！！
P.s 以上的食譜作法取自於"一點訣風味小菜 陳淑娟~著"
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